猪肉脯烘干设备 肉脯烘干设备
  • 猪肉脯烘干设备 肉脯烘干设备
  • 猪肉脯烘干设备 肉脯烘干设备
  • 猪肉脯烘干设备 肉脯烘干设备

产品描述

尺寸5000*2500*2300 功率6KW 产量1000斤 时间5小时 风量15000立方/小时
肉脯烘干机,肉脯烘干房,肉脯烘干设备,猪肉脯烘干机产品优势:
(1).采用内循环常温脱水技术,对物品脱水、定型、干燥一次性完成,比传统热风烘干排湿气的干燥方式节省能耗。
(2).强制循环,使冷风干燥库房内部上下温差小,多处风机循环,库房内各角落温湿度均匀
(3).干燥库房循环风机,保证干燥物均匀,颜色一致,不返盐,不需要重复冲洗。
(4).烘干电脑板PLC温湿度自动控制及显示,真正实现自动化管理,无需专人值守。
(5).烘干迅速,采用进口压缩机循环脱水处理,节能,成品率高,产量大
(6).采用15℃—60℃相对低温烘干,干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥、干燥后复水性好、营养成分损失少,储存期长,比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。
(7).本机具有逆相、缺相保护,过流保护,电压过低保护,压缩机高、低压保护,超温保护,安全性能高
猪肉脯烘干设备
肉脯烘干机,肉脯烘干房 肉脯烘干设备 猪肉脯烘干机工艺流程:1.肉脯烘干:烘烤的目的主要是促进发色和脱水熟化。将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入干燥箱中,干燥的温度在55~60℃,前期烘烤温度可稍高。肉片厚度在0.2~0.3厘米时,烘干至含水量至25%为佳。2.焙烤:焙烤是将半成品在高温下进一步熟化并使质地柔软,产生良好的烧烤味和油润的外观。焙烤时可把半成品放在烘炉的转动铁网上,烤炉的温度为200℃左右,时间8~10分钟,以烤熟为准,不得烤焦。成品的水分含量应小于20%,一般以13~16%为宜。
猪肉脯烘干设备
肉脯烘干机,肉脯烘干房,肉脯烘干设备还可以烘干腊肠腊肉
腊肠腊肉烘干机烘干工艺:
1、高温烘干温度达到62度之间烘干3个小时让物料发酵过程,保证腊肠香味。
2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制,温度控制在45度之间,湿度控制在25%左右,时间为6个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果更好。
3、快速干燥阶段,这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到58度,烘干时间控制在13—15个小时,相对湿度控制在38%左右,腊肠终烘干湿度在17%左右。
猪肉脯烘干设备
传统肉脯制作工艺流程
步:精心选材;
第二步:鲜肉置于零下五十度速冻排酸,去除杂质;
第三步:低温解冻,肉品拆分,调料入味;
第四步:铺肉于竹编中,冷藏静置固定,低温沉淀,肉香味与竹香味交融;
第五步:果木炭烘内烤,吸收炭香味;
第六步:再次低温容沉淀,肉香、竹香、炭香味进一步融合;
第七步:低温解冻,二次烘烤;
第八步:品质精检,出品,历时七天美味形成
-/gbahbbh/-

http://www.gzsbyqsjdk.com

产品推荐