大型鱼干烘干机费用
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产品描述

鱼干烘干机烘干的鱼有什么营养价值呢?
首先鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸,例如EPA(Ecosapenoic acid,二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid,二十二碳六烯酸)。
此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。
为什么常听说吃鱼会变聪明?其实是有科学根据的。鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,婴儿尤其需要此种养份,促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养份。
大型鱼干烘干机费用
小型鱼干烘干机采用冷风热泵除湿机,在密闭保温房内,在除湿机工作下将干空气输入房内经过鱼体表面,把蒸发出来的水汽在循环风的作用下带离再次进入除湿机进行干燥。常温干燥系统是在烘房内模拟冬季自然风干环境,利用低脱水的原理,通过低温低湿、高风速空气在强制循环中不断吸收食品表面水分,达到湿度饱和状态的空气再经过除湿机组进行除湿干燥的。传统风干靠自然风干,需要大面积的晒场,受天气影响,人工劳动强度高,容易滋生蝇虫,食品卫生无法保障;个别企业采用煤炉烘干,温度高,品质差,出油严重,而且烟熏火燎含硫超标,色泽品相差,温湿度难以控制,需要人工时时看守,处于淘汰工艺。因此,在此背景下,模拟自然晒干的环境条件,常温热泵除湿机在鱼干、鱼块、鱼片等水产品的干燥加工中被研发并开始使用。
大型鱼干烘干机费用
鱼干烘干机厂家向你推荐腊鱼干的制作方法
1、剖割。先用清水洗去鱼体上的黏液和污物,再背开剔除内脏及鳃。若是大型原料鱼还应去头去尾,并分割为适当大小的长条块或切成3~4厘米见方的块。剖割后再洗净腹腔内的血污,放进竹筐,沥干水备用。
2、盐渍。春、秋、冬季用盐量为鱼体重的8%,夏季则为10%。盐渍可采用撒盐或擦盐法,在容器底部先撒一层盐,接着装一层鱼撒一层盐,装至高出容器口2厘米,经数小时待鱼收缩至齐容器口时,再撒一层封口盐。腌至起卤后应及时用石头加压,使鱼体全部浸在卤水中。盐渍时间为5~7天。
3、脱盐。腌好后的鱼先在卤水中洗净,再浸泡于清水中。用淡盐水进行脱盐,浸泡时间以0.5 ~1.5小时为宜。如果浸泡时间过久,特别是在温度较高的季节里容易变质。
4、糖卤处理。将脱盐的鱼取出,放到部分盐卤过滤后,每10公斤鱼加入白糖0.05公斤,将鱼逐条在糖盐液中浸渍、捞出、沥水备用。
5、风干。将糖卤处理后的鱼穿挂在直径0.3厘米镀锌铁丝弯成的钩子上,另一端挂在竹竿上,或将鱼块平摊在竹簟上,经风干、晒干或烘干。
6、烟熏。将挂鱼的竹竿放入熏房或按顺序搁入熏折内,肉面朝上,鳞面向下,每折放鱼10公斤左右。鱼块可平摊在熏折上,在熏制过程中注意将熏折上、下倒换,以防下层鱼熏熟。熏制材料可采用谷糠、锯木屑等,尤以杉木屑为好,用材应保持一定的干度,视烟的大小随时添加锯木屑,但要防明火。烟熏时间,40℃以内冷熏40小时,80~100℃热熏10小时,待熏至鱼体表面色泽金黄、肉面粽红为止。一般100公斤皮鱼熏制后可得45~60公斤腊鱼,100公斤鱼块熏制后可得40~45公斤腊鱼坨。
7、包装和储藏。烟熏结束后,将鱼平放加压一夜,使其平整,用塑料袋或复合薄膜袋真空包装理想,每袋0.5~1公斤。由于熏鱼的水分较多,盐分较少,故易变质。在常温下,一般保藏时间约1个月。为延长保藏期,可用50度烧酒喷洒鱼体,每10公斤熏鱼用1斤烧酒。
大型鱼干烘干机费用
鱼干烘干机产品优势:
(1).采用内循环常温冷风脱水技术,对物品脱水、定型、干燥一次性完成
(2).强制循环,使冷风干燥库房内部上下温差小,多处风机循环,库房内各角落温湿度均匀。
(3).小型鱼干烘干机干燥物料均匀,颜色一致,
(4).温湿度自动控制,无需专人值守。
(5).适用于多种水产品烘干,各种鱼类、贝类、虾类等
(6).采用8℃—45℃相对低温烘干,干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥、干燥后复水性好、营养成分损失少,储存期长,比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。
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